「渓流釣りクライマックスシリーズ」の釣果でイワナの燻製作りに初挑戦してみた。レシピはネットからプリントアウト。 まずは腹を裂いたイワナ、ヤマメをソミュール液に20時間〜24時間漬け込む。いきなりソミュール液ってなんだ？ ソミュール液とは漬け込み…